להביא את הקונדיטוריה הצרפתית אליך למטבח
האקדמיה הדיגיטלית של קונדיטורית מלכי אדלר. כל הסודות, הטיפים והטכניקות של קונדיטוריית העילית, מוגשים לך שלב אחר שלב להצלחה בטוחה.
למה ללמוד איתי?
המקצועיות והניסיון
מעל 15 שנות ניסיון, הכשרות אצל טובי השפים בעולם, וליווי של אלפי תלמידות בבתי הספר המובילים לקונדיטוריה. כל הידע הזה מוגש עכשיו עד אלייך.
כל הסודות גלויים
אצלי אין סודות. אני מאמינה שמטוב לא מפסידים, ומעבירה לך את כל הטיפים הקטנים, הדיוקים והטכניקות שגורמים להצלחות הגדולות – בלי להחסיר שום פרט.
קונדיטוריית עילית במטבח שלך
בין אם זה פטיפור יוקרתי או עוגה בחושה – תלמדי להגיע למרקמים מדויקים ולנראות עוצרת נשימה, מחומרי גלם נגישים ועד לביצוע מושלם.
בחרי את המסע המתוק שלך
רמת מאסטר
סדנת הפטיפורים הצרפתיים
להכניס את הפטיסרי הצרפתי אליך למטבח. סדנה דיגיטלית מקיפה שתיקח אותך יד ביד עד ליצירת ויטרינת פטיפורים עוצרת נשימה. תלמדי את כל הסודות, השילובים, והטכניקות – מבצק פריך ועד גלאסאז' מבריק.
- 29 שיעורים מעשיים וממוקדים
- ליווי צמוד ומענה אישי ממלכי
- כולל חוברת מתכונים דיגיטלית
חדש באקדמיה!
מאפייה ביתית - סדנת עוגות בחושות
הסוד לעוגה בחושה בלתי נשכחת. קורס מקיף שייקח את האפייה הביתית שלך לסטנדרט מקצועי. נלמד לעבוד נכון עם חומרי גלם וציוד, נבין את הכימיה שמונעת מהעוגה לצנוח או להתייבש, ונוסיף טאצ'ים מקצועיים של עיצוב שיהפכו כל ביס לחוויה.
- טכניקות לקבלת גובה, לחות ומרקם נימוח
- שילובי טעמים, ציפויים, וגימורים מקצועיים
- הבנה מעמיקה של תהליכי אפייה ועבודה נכונה עם חומרי גלם
נעים להכיר
מלכי אדלר – קונדיטורית
אחרי 20 שנה כרואת חשבון, החלטתי ללכת אחרי הלב ולהפוך את האהבה לפטיסרי למקצוע. ב-15 השנים האחרונות למדתי אצל מיטב השפים בעולם, ייצרתי קינוחי בוטיק לאירועי יוקרה, וכתבתי מאות מתכונים פופולריים.
אבל מעל הכל, האהבה הגדולה שלי היא ללמד. לאורך השנים ליוויתי אלפי תלמידות, ואת האקדמיה הדיגיטלית הקמתי מתוך מטרה אחת: לקחת את טכניקות הפטיסרי הבינלאומיות והדיוק (שנשאר איתי מימי ראיית החשבון…), ולהנגיש אותם אלייך הביתה.
אני מאמינה שמלהיות טוב לא מפסידים. בקורסים שלי אין 'סודות מקצוע' שלא מגלים – רק הסברים ברורים, שילובי טעמים נכונים והמון אהבה, כדי שכל עוגה וקינוח שלך יצאו לא פחות ממושלמים.